Das ife Institut für Ernährung und Ernährungswirtschaft
bietet Marktinformationen, Analysen und Schulungen zu Themen entlang der Wertschöpfungskette Lebensmittel von der Produktion über Verarbeitung und Handel bis zum Konsum und dessen Einfluss auf die Gesundheit. Das Institut arbeitet unabhängig und gemeinnützig.
Aktuelles
ife Milchmarkt
Täglich wird der Rohstoffwert auf Basis der Terminmarktkurse für Butter und Magermilchpulver zur Prognose ermittelt.
Der Frühindikator Kieler Rohstoffwert Milch wird einmal monatlich durch das ife Institut ermittelt.
Um die aktuellen Wochenwerte zu beziehen, verwenden Sie bitte unser unten angegebenes Kontaktformular.
Um die aktuellen Wochenwerte zu beziehen, verwenden Sie bitte unser unten angegebenes Kontaktformular.
Der Newsletter informiert über Neuigkeiten des ife Instituts, den monatlichen „ife Rohstoffwert Milch“ sowie neue Markt- und Kostenanalysen, Forschungsarbeiten und Veranstaltungen.
Fortbildung und Beratung zum Umgang mit hohen Preisschwankungen auf dem Milchmarkt.
Aktuelle Forschung
Entwicklung und Evaluierung von lebensmittelbezogenen Ernährungsempfehlungen
Zusammensetzung einer nationalen Lebensmittelreserve unter Berücksichtigung gesunder Nährstoffversorgung, Kosten und Regionalität
ife Discussionpaper 02/2026
Entwicklung von Indikatoren zur Evaluierung der nationalen Ernährungsstrategie
Analyse zur Akzeptanz und Zahlungsbereitschaft für eine hypothetische klimaoptimierte Trinkmilch („Klima-Milch“)
Prozessbegleitende Evaluierungen und Evaluierungen des EU-Schulprogram Obst, Gemüse und Milch.
Beispiel der Kostenpositionen der Wertschöpfungskette Trinkmilch
Unser Tool für individuelle Ernährungserfassung und Nährstoffanalyse.