Marktanalysen (national & international): Die Milchmärkte verändern sich aufgrund einer Vielzahl von Einflussfaktoren auf der Angebots- und der Nachfrageseite. Für Landwirt:innen besteht Informationsbedarf hinsichtlich der Entwicklungen beim Milchauszahlungspreis und dem Umgang mit den gestiegenen Preisänderungen. Für Unternehmen sind die Entwicklungen in den einzelnen Produktbereichen des Milchmarktes für strategische Entscheidungen relevant. Vor diesem Hintergrund führen wir Analysen der Milchmärkte durch und erstellen Preisprognosen für den deutschen Milchmarkt.

Molkereistrukturanalysen: Alle zwei Jahre erstellen wir eine Branchenübersicht der deutschen und europäischen Milchwirtschaft mit ca. 250 Molkerei- und Käsereiunternehmen in Deutschland und  zehn weiteren Ländern Europas. Die Publikation enthält Rankings der Unternehmen, Unternehmensprofile und Marktkommentare zu den Entwicklungen am Weltmarkt und in den einzelnen Ländern.  Zusätzlich erstellen wir alle zwei Jahre ein aktualisiertes Poster der Molkereistandorte in Deutschland.

Kostenanalysen für Milchprodukte: Wir kalkulieren in Molkereimodellen die Kosten der Produktion von Milchprodukten sowie deren Verwertungen. Die Kostenanalysen werden z.B. dafür genutzt, Höchstpreise für Schulmilchprodukte zu berechnen. Speziell für Trinkmilch stellen wir außerdem die Kostenpositionen von der Milcherzeugung bis in den Lebensmitteleinzelhandel für eine 1 l Packung dar.

Analysen der Kosten von Tierwohlstandards: Die Einhaltung höherer Tierwohlstandards gewinnt u.a. bei der Milchproduktion zunehmende Bedeutung. Zur Einschätzung von Perspektiven, die sich durch eine Umstellung auf Milch mit höheren Tierwohlstandards für Landwirt:innen und Molkereien ergeben, erfassen wir mögliche Mehrkosten, die sich durch die Einhaltung höherer Tierwohlstandards ergeben. Die Ergebnisse können dazu dienen, Produzierenden von Milch mit höheren Tierwohlstandards Entscheidungshilfen bereitzustellen.